ふぐの卵巣(子)糠漬粕漬製造本舗のあら与。北前船が運んだ伝統の味をご賞味ください。

ふぐの卵巣(子)糠漬け・粕漬けの製造販売本舗のあら与。 ふぐの卵巣(子)糠漬け・粕漬けの製造販売本舗のあら与。
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奇跡の毒抜き

「奇跡の毒抜き」と題して、石川が誇る食の文化遺産、ふぐの糠漬けの秘密がDVD化されました!

本編 :50分
言語 :日本語/英語/韓国語/中国語
価格 :2,000円(税込)

製作

北陸スタッフグループ

監修

東京農業大学教授
小泉武夫

出演

国立民族学博物館名誉教授
石毛 直道

東京農業大学教授
小泉 武夫

奇跡の毒抜き

協力

社団法人 石川県ふぐ加工協会、株式会社 あら与、油與商店、遠島商店、株式会社 須田嘉助商店、徳山鮓、さんなみ、 株式会社 ヤマト醤油味噌、有限会社 木村屋糀点、JA金沢市、割烹 正明、石川中央魚市場 株式会社、財団法人 石川県予防医学協会、高台寺
東京農業大学、東京大学、宮内庁書陵部、財団法人 鍋島報效会、大阪城天守閣、ヤクルト
石川県立歴史博物館、金沢市立玉川図書館近世史料館、石川ルーツ交流館、 石川県銭屋五兵衛記念館、 白山市立鳥越一向一揆歴史館、佐渡市教育委員会小木事務所、佐渡国小木民俗博物館、海運資料館

奇跡の毒抜き
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